책 소개---------------------------------------------------------------

영원히 풀 수 없는 숙제와 같은 현대인의 고질병들

우리가 먹는 것을 바꾸는 것만으로도 해결할 수 있다면?

세계적으로 인정받는 식이요법의 권위자

닐 바너드 박사가 제시하는 우리 몸 건강 되찾기 프로젝트!

 때로는 영원히 풀 수 없을 것 같던 문제가 어이없이 간단하게 해결되는 일이 있다. 세계적으로 인정받는 식이요법 권위자이자 조지워싱턴 의과대학 교수인 닐 바너드 박사가 쓴 이 책이 바로 그러한 해결책을 제시한다. 바너드 박사는 현대인의 고질병인 비만, 불임, 생리통, 당뇨병, 갑상샘 질환, 여드름, 피부 열감 등 각종 호르몬성 질환이 근본적으로 우리가 먹는 음식에서 비롯된다고 말한다. 우리가 의식하든 의식하지 못하든 우리가 먹는 음식은 체내의 호르몬 분포를 변화시킨다. 그 결과, 우리는 아픈 데 하나 없이 날아갈 것 같은 기분이 들기도 하고 반대로 내일 당장 어떻게 될 것처럼 골골대기도 한다.

 바너드 박사는 우리가 먹는 음식을 통해 체내의 호르몬을 통제할 수 있다는 사실을 밝힌다. 이는 호르몬이 일으키는 건강 문제들도 마찬가지로 통제할 수 있다는 사실을 뜻한다. 인체의 호르몬 시스템은 음식에 민감하게 반응한다. 바너드 박사는 다양한 호르몬 관련 질환이 음식을 현명하게 골라 먹는 것만으로도 예상을 뛰어넘는 긍정적 변화를 보여줄 수 있음을 실질적 사례를 통해 보여준다. 특히 식이요법의 놀랄 만한 특징은 효과가 엄청나게 빠르다는 것이다. 생리통, 불임, 생식 능력, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름 등 호르몬 불균형으로 인해 생긴 각종 질환이 순식간에 해결되는 모습을 각종 사례를 통해 전한다.

 바너드 박사는 이 한 권의 책을 통해 우리가 먹는 음식과 그로 인해 생기는 호르몬 불균형에 대한 놀라운 최신 과학 연구 결과를 밝히며, 우리가 일상생활 속에서 활용 가능한 실질적인 가이드를 제시한다. 또한, 이 책의 끝에는 호르몬과 영향을 함께 챙길 수 있는 균형 잡힌 식단 레시피를 제공하여 독자들이 실질적으로 활용할 수 있는 유용한 가이드가 되어줄 것이다.

 

목차---------------------------------------------------------------

들어가는 글 

1부 성호르몬 균형과 건강

1장 난임과 임신

2장 생리통과 월경전증후군

3장 여성암

4장 남성암

5장 다낭난소증후군

6장 폐경

2부 호르몬, 신진대사, 기분

7장 발기부전과 이후의 건강 문제

8장 당뇨병

9장 갑상샘 질환

10장 피부와 모발

11장 우울과 스트레스 조절에 도움을 주는 음식

3부 다시 좋았던 시절의 나로

12장 건강한 다이어트를 위한 식이요법

13장 생활 속의 유해 화학물질

메뉴

레시피

감사의 글

참고문헌

저자 소개 ---------------------------------------------------------------

닐 바너드(Neal D. Barnard)

닐 D. 바너드는 세계적으로 가장 인정받는 채식주의 식이요법의 권위자 가운데 한 명이다. 현재 조지워싱턴 의과대학의 교수이자 책임을 다하는 의학을 위한 의사회(PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine)에서 대표직을 맡고 있다. 미국 정부의 지원을 받은 그의 연구는 새로운 차원의 식이요법을 도입하면서 제2형 당뇨병 영역에 혁명을 일으켰고, 미국식생활가이드라인자문위원회(Dietary Guidelines Advisory Committee), 미국당뇨병협회(American Diabetes Association), 미국의사협회(American Medical Association)에서는 정책을 세울 때 그의 연구 자료를 반드시 참고한다. 바너드 박사는 2015년에 미국심장학회(American College of Cardiology)의 석학회원(fellow)으로 지명되었으며 2016년에는 미국생활습관의학회(American College of Lifestyle Medicine)가 수여하는 선구적 연구자 상(Trailblazer Award)을 수상했다. 그는 미국 전역의 의대에서 영양학 교재로 쓰이는 ≪임상의를 위한 영양학 가이드(Nutrition Guide for Clinicians)≫의 총괄편집장이기도 하다.

역자 소개 ---------------------------------------------------------------

최가영

서울대학교 약학대학원을 졸업하였다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 과학 및 의학 분야 출판 전문 번역가로 활동하고 있다. 

주요 역서로는『뉴 코스모스 : 우주를 향한 새로운 질문』,『한 권의 물리학 : 빅뱅에서 양자 부활까지, 물리학을 만든 250가지 아이디어』,『한 권의 화학 : 화약에서 그래핀까지 화학 발전의 250가지 이야기] 』,『IQ 148을 위한 멘사 탐구력 퍼즐』,『더 완벽하지 않아도 괜찮아: 끊임없는 강박사고와 행동에서 벗어나기』,『과학자들의 대결: 하얀 실험 가운 뒤에 숨어 있는 천재들의 뒷이야기』,『다빈치 추리파일 : 비밀노트에 숨겨진 미스터리 코드』,『The Functional Art : 인포그래픽과 데이터 시각화 기법을 활용한 스토리텔링』,『차 차 Tea (차 차 차)』,『커피 중독(Coffee Obsession)』,『꿀꺽 한 입의 과학 : 달콤 살벌한 소화 기관 모험기』,『맨즈헬스 홈닥터 : 운동 능력과 피트니스를 위한 근육 트레이닝』,『슈퍼박테리아 : 수퍼박테리아, 과학으로 해결할 수 있을까?』,『배신의 식탁 : 우리는 식탁 앞에서 하루 세번 배신당한다』,『핸드백뷰티 : 3분이면 충분해 핸드백 속 긴급 뷰티 처방전』,『복부 비만 없애는 식습관의 비밀』,『건강을 위한 최고의 밥상』,『당신의 다이어트를 성공으로 이끄는 작은 책』,『버자이너 : '신성한 구멍'에 대한 완벽한 해설서』가 있다.

추천사 ---------------------------------------------------------------

닐 바너드 박사는 이 책에서 호르몬성 질환으로 고통받는 사람들을 활기찬 건강 상태로 빠르게 변화시킬 수 있는 최신 영양학 정보를 한 권으로 정리했다. 경련, 암, 불임, 발기부전, 기분, 갱년기 등 어떤 것이든 바너드 박사는 아주 능숙하게 당신이 가장 건강한 상태로 바뀔 수 있도록 돕는다. – 크리스티 펑크, MD, 유방암 전문의, 핑크 로터스 브레스트 센터의 공동 설립자

닐 바너드 박사는 영양, 식이요법, 건강에 관한 우리 시대의 가장 중요한 권위자 중 한 명이다. 이 책은 당신의 건강을 영원히 바꿀 수 있는 책이다. 바너드 박사는 우리가 흔히 접할 수 있는 음식에 기초한 연구를 통해 많은 사람들이 겪고 있는 가장 흔하고 성가신 질병인 호르몬 변화, 갑상샘 기능 저하, 만성 및 말기 질병, 그리고 기분 장애 등에 관한 해결책을 제시한다. 음식만으로도 당신은 몸을 치유할 수 있다. 이 책은 우리를 건강한 상태로 만들어 줄 지혜를 가진 책이다. 각종 레시피가 포함된 이 책은 몸, 건강, 그리고 삶을 변화시키고자 한다면 책장에 꽂아둬야 할 책이다.

- 미암 비알릭, 생물학 박사, 신경 과학자 겸 배우

이 책은 우리의 호르몬이 우리 삶의 모든 면에서 수행하는 잠재적인 역할에 관해 설명하는 똑똑한 가이드다. 나는 올림픽 선수로서 식단에서 모든 동물성 식품을 제거하고 훈련에 필요한 영양분을 공급하기 위한 식물성 식품으로 눈을 돌리기 전까지 이런 연관성에 대해 생각해 본 적이 없다. 거의 하룻밤 사이에 훈련에 대한 적응이 빨라지고, (호르몬이 지시하는 면역체계의 기능인) PMS가 가라앉고, 발진이 풀리고, 신경을 안정시키는 능력이 크게 향상되었다. 바너드 박사는 독자들을 우리의 가장 흔한 신체 질환의 배후에 무엇이 있는지, 그리고 눈 깜짝할 사이에 그 질환들을 어떻게 고칠 수 있는지를 밝히는 여정에 당신을 초대한다.

– 올림픽 은메달리스트 도티 바우쉬, 8X US 내셔널 챔피언, 전 세계 기록 보유자, 2x 팬아메리칸 골드, 비영리단체 Switch4Good 설립자

이 책은 믿기지 않는 책이다. 만약 당신이 먹는 음식이 당신의 생식 능력, 갑상샘 기능, 피부, 머리카락 등에 어떤 영향을 미치는지 궁금해 본 적이 있다면 이 책을 꼭 읽어라. 당신의 궁금증이 모두 풀릴 것이다. 이 책은 우리가 먹는 음식이 말 그대로 우리의 호르몬, 기분, 그리고 건강을 어떻게 바꿀 수 있는지 보여준다!

- 로버트 오스펠트, MD, 뉴욕 몬테피오레 메디컬 센터 예방 심장학 디렉터

출판사 서평 ---------------------------------------------------------------

생리통, 불임, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름, 암 등

현대인의 흔한 질환의 원인은 ‘음식’에 있다!

의학교수가 알려주는 건강 불균형 바로잡기 프로젝트!

 생리통, 불임, 만성피로, 비만, 우울증, 여드름, 탈모 심지어 암까지 우리를 괴롭히는 질환들에 관해 마땅찮은 해결책은 보이지 않는 듯하다. 그런데 최신 연구 결과는 이 질환들의 해결책 중 하나가 음식이라는 사실을 밝혀냈다. 세계적인 채식주의 식이요법 권위자이자 조지워싱턴 의과대학 교수인 닐 바너드 박사는 최신 연구 결과를 통해 우리가 먹는 음식이 건강을 좌지우지한다는 사실을 말한다. 우리가 먹는 음식에 체내 호르몬 시스템이 민감하게 반응하기 때문이다. 그 말인즉슨 섭취하는 음식을 관리할 수 있다면 우리 몸의 호르몬을 통제할 수 있다는 것을 뜻한다. 그리고 각종 질환으로부터 벗어날 수 있는 해결책이 될 수 있는 것을 뜻하기도 한다.

 예를 들면, 우리가 맛있게 먹는 기름진 고지방, 고칼로리 음식은 에스트로겐에 영향을 주어 임신을 어렵게 만들고, 비만을 부르며, 유방암 발병을 높인다. 반대로 닐 바너드 교수가 추천하는 채소나 과일 그리고 콩과식물은 식이섬유가 풍부하고, 호르몬 불균형을 일으키지 않으며, 당 관리에 매우 좋다. 음식만 현명하게 골라 먹기만 해도 긍정적인 효과를 볼 수 있다는 것이다. 닐 바너드 교수가 제시하는 음식과 식이요법의 강점은 건강에 좋다는 것만이 아니다. 그는 식이요법의 가장 큰 강점은 바로 빠르게 효과를 볼 수 있다는 점이라 말한다. 시작하기만 한다면 가벼운 생리통은 한 달만에 사라지고, 수개월 이내에 난임마저 해결된다고 한다.

 먹는 것 하나만 바꾸어도 당신의 건강을 영원히 바꿀 수 있다. 무의식적으로 찾게 되는 안 좋은 음식을 의식적 노력을 통해 좋은 음식으로 바꿀 수 있다면 말이다. 이 책의 말미에는 닐 바너드 박사와 영양학 전문가 린지 닉슨이 제시하는 건강하고 맛있는 레시피가 제공된다. 효과적이고 건강한 식이요법으로 건강 균형을 되찾고 싶다면 이 책을 꼭 보길 권한다.